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六月松乳菌熬蕈油(1/7)
剪掉菌根部,加20-30克盐浸泡清水15分钟,杀死细菌和小虫子;
1、用流水反复清洗,直至看不见砂子、泥等杂物; 2、沥干水分; 3、清洗嫩姜,切片备用;
锅烧热,先不放油,中火,菌、生姜煸3-5分钟,挥发水分;倒入菜籽油,加10克盐,一直慢熬,期间不断用铲推动,防止糊底,过程大约20分钟;
加入生抽,继续熬10分钟,快成功了,香味十分馥郁;
成品一,已上色,油光可鉴;
成品二,装保鲜盒冷藏,口味咸鲜;
清晨一碗蕈油面,胜过各种荤食!