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卤牛腱子肉(12/13)
起早去菜场买的，老板说是牛大腿上的，切了其中带筋的一部分，大概2.5斤，打算买回家卤。
焯水后放入高压锅。
家里去找了一罐啤酒。
全部倒进去了。
家里有的香料找了些，大蒜头放了两个，倒入生抽和老抽，糖不要放。
高压锅上汽后压了20分钟左右，下气后用筷子戳了下，感觉还可以再压下，将高压锅里的牛肉翻了个面，继续压了五分钟。
将牛肉从高压锅里拿出来，加了糖，尝了下味道又加了一点点盐，汁水特意多留一些用来浸泡，现在是夏天，我用电风扇扇凉后放冰箱浸泡冷藏。
马上放冰箱了。
因为是早上烧的，中午的时候我把汤拿出来烧了面，挺好的。
切了一些卤好的牛肉，货真价实的牛肉面出炉。
晚上就直接切片吃了。
带筋的牛肉，味道很好。剩余的切块冷藏和冷冻，留着慢慢吃。
饭里加了腌白菜汤再加快自己卤的牛肉，味道真的是超级赞。