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湘味农家小炒肉(13/15)
精瘦肉洗净切片备用
准备好的螺丝椒，小米辣洗净备用
将螺丝椒小米辣分别切成滚刀块，生姜拍碎，大蒜切粒备用。
准备好永川豆豉
备好的肉片加生抽，老抽，盐，淀粉，鸡精，食用油拌匀腌制十五分钟。
起锅，中小火，热锅凉油将肉片倒入锅中划散至变色盛出备用。
继续中小火，打入鸡蛋煎至两面金黄盛出备用。
姜蒜入锅爆香
辣椒入锅煸炒
加入豆豉继续煸炒
加少许盐（豆豉含盐），生抽，老抽。
倒入备用的肉片，加少许鸡精调味。
将煎好的鸡蛋改刀切块加入锅中。
加少许清水翻炒几下准备出锅。
起锅装盘，美味即成！