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炝拌黄瓜(减脂餐)(3/5)
准备黄瓜2根,洗净后将黄瓜竖切,一开四,瓜瓤容易出水,要切去瓜瓤。
去瓤后的黄瓜条再竖切一刀,相当于一个黄瓜分为八股,并横切成三段。
切好的黄瓜用一勺盐腌制20分钟,腌出水分,然后再用凉开水洗去表面的盐分,这一步是为了让黄瓜的口感更脆爽,冲洗完后沥干表面水份; 准备干辣椒、花椒,两个小米椒切圈,3个大蒜切片;
用热油将干辣椒和花椒爆香,淋在黄瓜条上;
加入小米椒圈,大蒜片,加入两勺生抽,两勺醋,一茶匙白砂糖,抓拌均匀就可以开吃啦!