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虫草花蒸鸡(滋补粤菜)(4/4)
1-走地鸡半只切大块,洗净后用厨房纸吸干表面水分,加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺料酒,一勺玉米淀粉,一勺食用油,胡椒粉,少许盐,姜丝腌制15分钟; 2-红枣6颗去核剪开,如果没有新鲜的虫草花,可以用干的泡发,与鸡肉搅拌均匀。
蒸盘底部铺上姜片和葱段。
将腌制好的鸡肉铺在蒸盘上,水开下入蒸锅,大火蒸15分钟。
出锅撒上葱花。