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开胃下饭的茄汁日本豆腐(4/5)
找个碟子装点淀粉,把日本豆腐切成筷子厚的片,放淀粉里裹上。 葱姜蒜切末备用。
不粘锅里放多点油,油温5成热时下日本豆腐,小火慢慢煎。 煎到两面金黄时,就可以捞出备用了。 不需要总是翻动,就是比较费时间。
趁着煎日本豆腐的时间,来调个料汁。 2勺生抽 1勺蚝油 1勺淀粉 1勺番茄酱 1勺糖 加半碗水,搅拌均匀,放一边备用。
日本豆腐起锅后,留一点点底油,剩下的油倒碗里,下一餐可以继续用。 下葱蒜末爆香,倒入我们刚刚调好的料汁和日本豆腐,开大火收汁。 汤汁明显比较浓稠时改小火,尝一下咸淡。 小心别收太干,这道菜有点点汤汁更好吃。
没有问题的话,撒上葱花点缀,就可以出锅啦