比肉还好吃的家常烧豆腐(4/7)
老豆腐切成5毫米左右厚度,对角线来一刀,切成三角形。 大蒜切成蒜末。
用个碗装点淀粉,另一个碗里打个鸡蛋。 豆腐块两面沾点淀粉,再放鸡蛋液中裹上蛋液。
锅中加多点油,油温5成热时放豆腐下去煎。火不需要太大,中小火就可以了,慢慢煎到两面金黄。 做这道菜最好是用不粘锅。
趁着煎豆腐的时间,现在来调个料汁。 蒜末 2勺生抽 1勺蚝油 半勺白糖 1勺淀粉 芝麻少许 最后加上半碗水,搅拌均匀放在一边备用。
豆腐煎到两面金黄后,先出锅装盘。 接着把锅里的油倒出来,刚刚煎好的豆腐倒回锅里,把我们调好的料汁倒下去。
中小火慢慢收汁,撒上葱花。 收汁过程中记得尝一下味道,如果不够味的话,可以少少加一点点盐。
出锅啦