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我家面粉从不蒸馒头,教你最营养的做法,出锅比吃包子油条还香!(6/9)
1.准备一小把小葱,先放进清水中搓洗干净,然后取出来控一下水。接着,把下从放在案板上,用菜刀将它们的根部切掉不要,再把剩下的部分切成葱花。切好之后,将葱花放在盘子里备用。
2.准备一根胡萝卜,先用清水将表面搓洗干净,然后控一下水后,把它放在案板上,用菜刀将它的头和尾切掉。接着,把胡萝卜先切成薄片,再该带将它么你切成细丝。最后,全部给切成碎丁,切好之后,将胡萝卜丁放在盘子里,备用。
3.准备一根火腿肠,用剪刀将两头的金属扣给剪掉,然后,把火腿肠先切成细长条,再改刀将火腿肠条切成小丁。切好后,也放在盘子里,和葱花、胡萝卜丁一起待用。
4.取出家里的大和面盆,给里面加入300克面粉,再加入1勺子食盐,还要放进去3克酵母粉,用筷子将它们混合均匀。然后,把刚才切好的葱花、胡萝卜丁和火腿肠丁放进面粉中,用筷子将它们翻拌均匀。
5.取出一些清水,要少量多次的加入到面粉中,并且用筷子搅拌,直到将面粉搅成絮状了,就开始下手揉面了。要用手多揉搓几下,直到揉成一个光滑不沾手的大面团。接着,给面团上抹一些食用油,再给碗口裹上保鲜膜,让面团在里面饧发30分钟。
6.等时间到了,面团已经膨胀了很多。给案板上撒上一些面粉,揭掉碗口的保鲜膜,将面团拿到案板上,用手使劲揉搓,排出里面的气体。然后,再撒上一点面粉,将它揉搓成条状。接着,用菜刀将它切成大小均匀的面块,待用。
7.取出擀面杖,拿过来一个面块,将整个面块慢慢的擀成一张大面皮,这个面皮要擀的大一点。然后,把剩下的面块都擀成面皮,待用。取出第一张大面皮,用小刷子给上面刷上一层食用油,再铺上一张面皮,再次刷上食用油。就这样,把所有的面饼都叠放好。
8.现在,最底下的那张大一点的面饼,它的边缘长出来的部分将所有的饼子包住,包好后,用手按压一下,将它们按压紧实。接着,取出家里的蒸锅,倒进去适量的清水,开大火烧水。等水开了,把做好的大饼坯放在笼屉中,上锅蒸20分钟。
9.等时间到了,千层饼就蒸好了,非常蓬松柔软。把它取出来,放在案板上,用菜刀切成小块的,一道美味的千层并就制作完成了。它的做法非常简单,吃起来营养美味,喜欢的朋友赶紧试试是吧!