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夏日必备解腻凉菜-蓑衣黄瓜(1/6)
黄瓜洗净，不用去皮。切去头尾。黄瓜两边用筷子垫着夹住防止切段，切蓑衣方法：先垂直切，再上下翻转后斜刀45度切。垫着筷子不容易切断。
灵魂画手的示意图！
切好后放入盆中，均匀撒盐腌渍出水。大约20分钟。20分钟后可以观察到腌出不少水，倒掉，用清水洗几遍，控水。
5瓣大蒜拍碎。料汁中生抽，醋，糖，鸡精放入碗中调匀，加入大蒜。撒上辣椒面，油在锅中烧热后泼在辣椒面上。整个料汁调匀。
控干水的黄瓜摆入盘中，浇上料汁。腌制入味就可以吃了！也可以保鲜盒放冰箱冷藏腌制2小时。
步骤非常简单，大家都动手制作起来吧！超好吃！