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绿豆糕(6/6)
将去皮绿豆淘洗干净,多用一点清水浸泡8个小时,晚上可以放冰箱。
将绿豆沥干水分,用纱布隔水蒸40分钟,浸泡过后的绿豆很容易蒸熟,手一捏就粉了。
将绿豆倒进料理机中,加入白砂糖,炼乳,牛奶分两次加入,打至细腻的状态。 将打好的绿豆沙倒入不粘锅中,加入黄油,麦芽糖,奶粉,搅拌翻炒。这里加奶粉有浓浓的奶香味。
炒好的绿豆沙成以上状态,不粘手,不粘铲子就可以了,要不停的翻炒,这个过程可能有点累手。
将做好的绿豆沙,分成两份,一份加入切碎的蔓越莓干,我这里做的原味,可以加抹茶粉,很好看,将绿豆沙分成30克的小剂子,搓圆,用模具成型就可以了。
送给朋友的加了单独的包装。