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日式海盐面包卷(4/18)
面料除黄油和酵母外和团。揪下1小块面加入酵母。揉匀。将两个面团入冰箱冷藏一夜。
取出大面团放揉面机里低速揉三分钟，加入小面团再揉一分型，加入黄油揉一分钟，揉光滑细腻。全程只需5分钟。至面团拉出大片膜，不用手套膜，即可。
取出面团，松弛
分50克一个小剂子
放入盒里，入冰箱冷藏，做一个取一个。不冷藏不好擀，会粘手。
取出面团搓成水滴状
擀长条。擀薄片，用刮板去掉两边不规整的部分。
将去掉的面料放在尾部，整理一下。可以擀扁。
尾部放入有盐黄油，面片刷一层液体无盐黄油或植物油。
卷起来。
中间涂点水，沾芝麻或海盐粒
醒发至蓬松轻盈
入烤箱，160度，烤至上色
取出放凉
看看内容，外皮脆脆，内心柔软。黄油夹心，香里微带咸，满分好评，值得拥有。
这个是先做的，发大了。很软，层次不明显了。
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