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脆皮五花肉(6/10)
一条五花肉清洗干净，冷水下锅，放入姜片，料酒，八角，煮开，煮出血沫撇出，继续煮10分钟，捞出放入冷水中.
捞出擦干水分，找一根牙签，在猪皮处扎孔.方便入味.
把五花肉切片，但是不要切断.
放入蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，烧烤料.
涂抹均匀.时间充足的话放入冰箱冷藏腌制5-6小时左右，可以中午腌制晚上烤，更入味，时间比较急腌制一小时左右即可.
用锡纸包住，猪皮朝上，表皮撒上粗粒的海盐.也可以用普通的粗粒的食盐.烤箱预热上下火200度烤40分钟.
40分钟后取出，把表面粗盐刮掉.
烤箱200度再烤20分钟.猪皮表皮焦褐色.
取出表皮脆脆的.切片.
再切点蒜片，辣椒圈，生菜，蒜蓉辣酱，烧烤蘸料，包着吃，味道嘎嘎香.