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虾仁布丁鸡蛋羹(4/6)
2个鲜虾仁剪成7、8段，捏一点盐稍微调个味；
鸡蛋加少许盐打散，一般现打的鸡蛋液有气泡，需要用调羹把气泡沿着碗边舀掉；
水开后上锅蒸蛋，今天我采用的是开锅蒸（未放锅盖），方便放虾仁；平时一般用保鲜膜覆盖碗（然后在保鲜膜上戳一些小洞），这样可以盖上锅盖蒸；
蛋液凝固后放上虾仁，盖上锅盖再蒸3～5分钟；
撒上葱花，食欲渐来；
淋上虾籽酱油，味道更鲜美！舀了尝一口，真是好似布丁般丝滑！