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打卤面(9/15)
准备好食材
提前浸泡黄花，木耳，香菇，香菇水保留。 水开把黄花，木耳，香菇焯水。
鸡蛋摊熟。
起锅烧油，放葱，姜，大料爆香，再放五花肉片炒熟。
放焯熟的黄花，木耳，香菇，酱油翻炒均匀。
放一碗香菇水煮5分钟。
放鸡蛋碎和盐。
边倒淀粉水，边搅动。芡汁浓稠后，把卤倒小盆里。
一盆卤看似已打好了，其实还差最后一步。把葱蒜放进来。
炸一个花椒油
倒在葱蒜上，呲的一声，蒜香味，花椒的椒麻味瞬间满屋飘香，这叫倒炝锅。
卤打好了，再准备几样自己爱吃的菜码。
煮一锅手擀面。
捞出过凉水。
乘盛半碗面，再盛半碗卤和菜码。搅拌均匀大口大口的吃面，又香又爽，夏天必吃的打卤面。