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虾仁滑蛋(12/13)
颜色搭配丰富,看着就有食欲。
食材准备: 北极甜虾仁150克,鸡蛋4个、豌豆60克。
甜虾仁加少许盐和胡椒粉,腌制一会。
豌豆洗净,焯水一分钟,捞起备用。
分离蛋清、蛋白、1小勺玉米掉粉加3勺清水调匀成淀粉水。
鸡蛋清和鸡蛋白分别加入1勺淀粉水,搅打均匀。
锅中加宽油,油温6成热,倒入鸡蛋,轻轻滑动,滑熟鸡蛋,盛起备用。
锅里留少许油,倒入甜虾仁翻炒几下。
加入豌豆。
加入鸡蛋,翻炒几下。
加少许盐调味,倒入剩余的淀粉水,翻炒均匀即可。
营养丰富,老少皆宜。
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