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青椒肉丁饼(5/16)
食材 土格曼富硒面粉300克|酵母3克|温水150克 哈尔滨红肠|半根青椒|植物油20克 调味 五香粉1克|小鲜侣20克|酱油心生10克 锅具:鹅妈妈晶钻锅
碗中倒入300克土格曼富硒面粉、3克酵母、挤入10克鲜味汁(面粉色泽自然、麦香浓郁、粉至细腻、用来烙饼、做饺子、包子馒头都不错);
倒入150克温水边倒边搅拌成絮状;
揉成光滑团状温室醒发两倍大,醒发好的面团较轻盈,内部呈蜂窝状气孔;
半根青椒切丁、哈尔滨红肠切丁;
碗中放入青椒丁、红肠丁、1克五香粉、10克小鲜侣调味汁、10克酱油心生、20克植物油充分搅拌均匀;
案板抹上适量面粉,取出面团揉匀排气后擀开擀薄成方形大面片;
涂抹上一层植物油和小鲜侣调味汁、铺上刚才准备好的青椒红肠馅;
两边互相往中间翻折起来,可以参考前面的视频教程;
分割成差不多大小的剂子,我分了8个;
盖上保鲜膜二次醒发10分钟左右;
鹅妈妈晶钻锅预热倒入少许植物油,放入饼胚小火慢煎;
煎至底部上色后沿着锅边淋入80克清水,盖盖小火慢慢烙煎至水分收干;
烙煎至饼底酥香且内陷熟透就可以出锅啦;
记忆中大学食堂里最畅销的早餐今天在家完美复刻,比包子简单,学会你都能出摊啦;
咬一口底部酥香,饼芯吸收了青椒肉丁的鲜咸,真的是太好吃了,柔软细腻,热食不腻、凉吃不硬,强烈推荐你们试试;