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销魂猪蹄(5/12)
食材 猪脚半只|葱段姜片|原浆啤酒500ml 1个八角|2片桂皮|2片香叶|葱花 调味品 小鲜侣调味汁15克|食盐5克|料酒适量 酱油心生30克|白糖50克 锅具 鹅妈妈新款316压力锅
半只猪脚洗净放入鹅妈妈钛晶锅、少许姜片、葱段、料酒焯水煮出浮沫后冲洗干净;
鹅妈妈新款小压力锅倒入50克白糖,干锅化糖至呈焦糖色,这一步是为了炒糖色;
放入焯水后的猪蹄翻炒至裹上焦糖色;
放入大葱段、姜片、2片香叶、1个八角、2片桂皮、5克食盐、挤入30克酱油心生、15克小鲜侣调味汁翻炒均匀;
倒入500ml原浆啤酒,用啤酒炖猪蹄既可以起到去腥的作用,又能提升猪蹄的口感,吃起来更香更嫩;
盖上压力锅盖,压力指示旋转到2;
大火煮上压两条线后转小火保压15分钟(如果想要更软烂的可以保压20分钟);
待压力阀回落后把压力指示旋转到开锁;
全程半小时左右就搞定,喜欢吃浓郁粘稠些的可以开大火收汁至浓稠,煮好的猪蹄还可以做猪蹄拌面、猪蹄焖饭等;
最后撒上少许芝麻、点缀上葱花就可以上桌啦,满屋肉香,太勾魂了;
满满胶原蛋白,适量食用可补虚损;浓香油润的猪蹄轻轻一扯就肉骨分离,入口嫩滑Q弹,家里的米饭都要遭殃啦;