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夏天餐桌上最受欢迎的开胃菜(2/7)
豌豆淀粉中加入4小杯水调匀备用
锅中倒入剩余的8小杯水烧至锅中有密集的小泡泡，调小火后倒入搅拌均匀的淀粉水，一边倒一边不停的搅拌，抄底儿搅拌，煮开至淀粉糊浓稠变透明即可
准备一个玻璃容器，倒入淀粉糊，室温静至凝固后翻转扣出，用冷水浸泡，随吃随切
凉粉儿用刮子刮条儿或者切条儿，切块儿都可以，随自己喜好，然后放入冷水中湿润一下，调味之前捞出
黄瓜切丝，大蒜磨成蒜蓉，小米辣和香菜切小段
凉粉中加入所有调料，口重的可以再加一点点盐，轻轻翻拌均匀就OK啦
酸辣开胃的豌豆凉粉儿，绝对是夏天餐桌上最受欢迎的一道菜