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酸梅排骨(3/5)
准备好材料，排骨抓一把淀粉抓拌一下，然后冲洗干净。（这样可以去除排骨的血水，也能让排骨更嫩滑）
排骨冷水下锅放葱姜料酒焯水。
锅里加入少许油，冰糖炒出糖色。
加入排骨翻炒均匀，加入生抽、耗油、老抽，翻炒均匀后加入话梅姜片、香叶、八角、桂皮。
加入适量开水末过排骨煮至收汁加入年糕煮软即可。