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红枣糕(红糖枣泥糕)无泡打粉版(19/20)
红枣洗干净去核剪小粒
加水放入奶锅烧至水稍稍干,红枣变软
红枣泥放入筛网过筛
筛好的红枣泥
放入红糖,我今天用的是红糖快,会比较甜,放了五块,大概75克,还是觉得比较甜,下次糖要减少
因为红糖块会比较难融化,所以直接打入鸡蛋,我的是本地鸡蛋,比较小,放了七个
在用木铲子把红糖快压小压碎
在用打蛋器开始搅打~
打的过程在中~蛋黄糊会越打越多,打到蛋黄糊两倍多,这个时候也要去预热烤箱~150度。
打到打蛋器提起来有纹路就可以了
倒入50克玉米油~搅拌均匀~
140克低筋面粉分两次筛入搅拌
我用手动打蛋器搅拌,我觉得手动打蛋器比刮刀好搅拌,搅拌快无颗粒。
做好的蛋黄糊倒入八寸模具,撒上黑芝麻花生碎或者自己喜欢的核桃仁红枣都可以
放入烤箱中层150℃ 35分钟。我是烤到20分钟的时候,上面再盖一层锡箔纸,因为不喜欢太色太深的。(烤箱温度 要按照自家的烤箱脾气来)
时间到~拿出来倒扣晾凉
正面
背面
里面
下午茶