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『经典法式吐司』让我们进入烤面包世界美味的糖浆角落和缝隙。(4/7)
准备厚吐司,或把面包切成2-3厘米厚片。 碗中,混合鸡蛋、牛奶、盐、香草和糖。用打蛋器搅打均匀。 *不介意脂肪量的话可以追加60ml的淡奶油。 *请混合均匀,尤其是鸡蛋要充分打散。
蛋奶液倒入深盘,放入面包浸泡,翻面再泡。 *边缘也要泡到。 *想节约时间,可以用叉子戳几下面包体。
秘诀:用两种油脂混合来煎。 使用黄油和普通油(我用的椰子油)混合物,这种组合效果很好,能防止黄油冒烟,同时保存奶油香味。
中火加热铸铁或不粘锅。加入黄油和椰子油(或其他植物油),油温上来后用抹刀放入面包,煎至底部金黄酥脆,翻面煎至两面金黄(每面约4分钟)。 *每次煎几片视锅子大小,别太拥挤。
厨房纸巾放在晾凉架上,放上面包吸除多余油脂。
装盘,上桌~按照自己的心意装饰。
我先开动啦~:-D