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#中小学生做饭指南#快手时令菜——清炒河虾(5/8)
为什么要推荐这个菜呢?因为这几天碰到好几个有经验的大厨,跟我说每年这个时节河虾产量最高,价格最便宜,味道最鲜美,前两周80一斤,上周35一斤,今天45一斤(当然各地物价肯定有很大不同,你也可以评论区来探讨啊),小朋友们要买当季菜,也要比对价格,挑选新鲜的食材,对身体好,物美价廉,做能干的小当家。 另外,今年春天的新辣椒已经可以采摘了,朋友圈里阳台党们都在晒自己的辣椒了,所以今天先的做法是青椒炒河虾。 河虾没办法去虾线,拣掉草屑一类的杂质,清水冲洗,喜欢整洁一点的小朋友,可以剪掉它们的钳子和长胡须。洗好记得沥干,免得烧的时候,有水分会溅出油来。
锅里倒些油,先把大蒜末和姜丝 放下去,胆子小的可以贴锅边放进去哈
沥干水的河虾入锅。
翻炒几下,摊开。虾微微开始变红,继续翻炒。
虾几乎全红,加适量料酒,适量盐。
把河虾拨拢,稍微煮一下(一分钟以内)。
加切好的青椒,汤汁变少就可以盛起来了。
河虾汤鲜美,肉质细嫩,除了小一点吐壳麻烦就没有缺点了(河虾过敏除外)。直接下饭,烧面、当浇头都是极好的!