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#中小学生做饭指南#不一样的韭菜盒子(14/26)
韭菜挑拣清洗干净，虾皮淘洗沥干水分，鸡蛋磕到碗里，可以加点料酒。
韭菜切碎。
鸡蛋打散，锅里倒点油，鸡蛋入锅煎到刚刚凝固就戳碎盛起来。
韭菜里加适量盐，翻拌一下。
鸡蛋碎倒进去。
虾皮倒进去。
再加一点食用油，喜欢用鸡精、五香粉之类的可以加一点，我没有加。
翻拌均匀，也可以带上食品手套直接抓匀。
取一张饺子皮摊在操作台或者案板上，堆上适量的馅料。
上面再放一张饺子皮。
抹点水增加粘合性，按自己喜欢的方式随意捏合，最好均匀一点的花纹，容易熟。
平底锅加适量油，韭菜盒子下锅煎。
稍微煎一会儿，用锅铲感受一下，有点点硬了，就翻个面。
再煎一会儿，加适量水，少一点，地面都能接触到水的状态。
盖上锅盖焖一下，水烧干起锅。
再来一个更方便的：取一张饺子皮擀大一些。
大的在下面，小的在上面，中间放馅料。把大的边折叠到小的饺子皮上，操作起来更方便。
速度快了不少。
打一个鸡蛋，把鸡蛋黄涂在饺子边上，重复上面剪韭菜盒子的方法。
平底锅不加油，鸡蛋清煎一下，不要浪费。
摆一个造型，用菜叶子和大蒜杆子就行。
全部都煎熟了。如果要留到次日，可以只煎一下，不加水，要吃的时候，再加水煎。
熟了，韭菜却是翠绿的，好看有食欲。
来一个不？
早晨的阳光，蛋清变成枝叶，也可以吃。
开心的新一天！