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#妈妈手中的安心味#《烫面香蕉薄饼》(5/8)
开水加入面粉中，快速搅拌成絮状，稍凉时揉至无干粉状态。
面团表面喷（抹）上食用油，用保鲜膜（袋）封好待用，以免干硬。
熟香蕉290克，面粉32克，白砂糖15克，混合搅拌均匀成糊状。
约30分钟后加入20克猪油，将面团充分揉匀至光滑状态。
5、面团一分为二，其中一份放入保鲜袋里封好另用。
面团擀成薄薄的一大片长方形（桌布纹路清晰可见），将香蕉糊均匀涂抹在2分之一面片上（避开周边）。将没香蕉糊那部分面片覆盖上，将边缘压紧实，轻轻拨弄成风琴状。
不粘锅烧热，喷（抹）上少许油，将饼放入调小火，在面皮上喷（抹）上薄油，一直保持小火，多次翻面并每次翻面盖上盖子焖煎至两面金黄即可。
柔韧香甜，蕉香浓郁，凉了也不发硬，美味极了。