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#妈妈手中的安心味#腊味煲仔饭(1/18)
大米清洗干净后，加满水寖泡一个小时
干香菇洗净后用水泡发
锅内喷入少许清油
倒入泡好的大米，整理平整
倒入泡发香菇用的水，这样蒸出来的米饭特别的香，水的用量，没过大米一厘米即可。
大火煮开后再转小火焖10分钟。
这个时候可以准备点腊肠，切成薄片
喜欢腊肉的也可以准备些腊肉。
泡发好的香菇切成片。
接着我们来调一个好吃的酱汁，两勺生抽，一勺老抽，一勺香油，一勺蚝油，一勺白糖，一小勺盐，加少许的清水调匀。
时间到，米饭基本熟了
将切好的配菜，均匀的码放在米饭上。
盖盖再焖10分钟，这个过程是为了让配菜熟透，同时也可以让味道渗入到米饭中。
最后浇上配好的料汁。
撒上点小香葱，一锅香喷喷的腊味煲仔饭就完成了。
吃的时候将它们翻拌均匀，让味道更好的融合在一起。
有菜有肉又有饭，真的是太香了。
我最爱煲仔饭底部的锅巴，焦香四溢