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福鼎肉片 | 超详细开店级配方，巨好吃！(5/12)
肉首选后腿肉或里脊肉，肉里夹带的肥肉，筋膜一定要提前剔除干净，把瘦肉切成条或块，备用。
百味佐料机的3个小佐料碗，单独配小刀头，小小分量也能打，复刻网红酱料最合适了，什么椰子鸡蘸料，凉拌蘸料，泰式减脂蘸料等等，今天咱们用它来搅打一下葱姜碎！
一键，几秒，葱姜碎就打好了！
在葱姜碎中加入冰水，浸泡起来！
把肉放入玻璃绞肉碗中，一键轻松打成泥。
在肉泥中加入盐，鸡粉 糖各5克，小苏打2克，葱姜冰水130克，再次搅打均匀。
在肉泥中加入100克木薯淀粉，继续搅打。
打好的肉泥，颜色肉粉，有着冰淇淋一般的质感和细腻度。
把肉泥平铺在菜刀上，水开 就可以用筷子拨成细条下入锅中。
煮好的肉片，就会浮起。
碗中可以放葱花 香菜 虾皮 紫菜，喜欢吃辣的还可以加入辣椒，米醋，用滚开的汤冲香碗里的料，再捞入肉片，淋上香油，嘎嘎香！
美味的福鼎肉片就做好了，简直太好喝了，肉片口感鲜嫩爽滑，汤汁鲜香美味，想吃的朋友们，按照以上的制作步骤，相信你做出来的福鼎肉片也会非常好吃，学会了这个，出去摆摊都不是问题了！