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#妈妈手中的安心味#捧在手心的铜锣烧,妈妈的味道(15/16)
1. 两个全蛋,30克白砂糖放在一个打蛋盆里。
2. 启动电动打蛋器打发。
3. 打发至体积膨胀至两倍大即可。
4. 加入30克牛奶,一勺蜂蜜搅拌均匀。
5. 筛入100克低筋面粉和2克泡打粉。
6. 搅拌均匀后,封上保鲜膜冰箱冷藏1小时。
7. 冷藏好后,把面糊装入裱花袋,选圆形裱花头,没有可以不用。
8. 先挤面糊,然后再开火煎,大小把握一下,差不多大就行。
9. 等到面糊表面充满气泡的时候,翻面。
10. 一份配方应该能做四个铜锣烧。
11. 我选的是血糯米做馅料。
12. 不腻清甜。
13. 第二个强烈推荐你们试试,打发好的淡奶油里加一点咸蛋黄碎混匀。
14. 抹在铜锣烧上。
15. 甜咸的滋味交织,蛋黄沙沙的口感堪称美妙。
16. 两种口味,你更偏爱哪款?