酵母用温水化开，充分溶解，加入面粉，其余水量分次加入，揉成光滑的面团，面团揉好的标准就是三光，面光盆光手光。
揉好的面团盖好保鲜膜常温发酵，有发酵箱的放入发酵箱温度28度°湿度75时间45分钟。室温根据环境，天冷久一点，天热相对发酵时间缩短，具体看下状态
发酵好的面团加干粉移到案板上，边加干粉边用力揉排出里面气体，按照你想要制作馒头的大小等分，分好的面团
单个再次揉透揉均匀整形，二次发酵，时间大约20分钟，有发酵箱的放入发酵箱，没有的盖好保鲜膜，发酵布或者放入锅中都可以
冷水上锅，时间大概20分钟，根据你馒头火力大小，大火开锅上汽计时，6分钟后转中火，最后转入小火，关火再焖五分钟
这样萱软的馒头就制作好了，做馒头主要掌握好水量和发酵的时间和状态，用力揉透整形好就没什么问题了
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