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一口芝士小面包丨咸香松软味道绝绝子❗(2/11)
先制作奶酪馅,把奶油奶酪加糖粉加奶粉搅拌顺滑无颗粒,装入裱花袋,放冰箱冷藏备用
除了黄油以外,把所有的面团材料依次放入厨师机,盐和酵母交叉放,(夏天揉面要用冰的液体)低档混合均匀再用中速揉到能拉出粗膜的时候加入黄油,继续揉到完全阶段,能拉出弹性的手套膜。取出面团平均分成3个,揉圆放入保鲜盒醒15分钟左右。(夏天少醒一会,冬天多醒会儿)
取出面团平均分成3个,揉圆放入保鲜盒醒15到20分钟左右。(夏天少醒一会,冬天多醒会儿)(图片中量我翻倍做了,忽略不计)
取一个醒好的面团,光面朝上,擀成椭圆方形,然后翻面,整理成正方形,下段按薄,挤入奶酪馅(大概30克)由上而下卷起,卷的时候力度要均匀,卷成一个长条形状,依次放入盘子里面。
用一个干净布打湿,把卷好的面团在湿布上滚一圈,然后再放入卡夫芝士粉里滚一圈,沾上均匀的卡夫芝士粉,放入冰箱冷冻30分钟左右。
取出冷冻好的面团,用锋利的刀切成大小均匀的小块
依次摆入烤盘,放入发 酵箱30度,发 酵到2倍大。
放入提前预热好的烤箱中下层,180度15分钟左右,颜色满意出炉。
k55风炉烤箱用的是160度烤了15分钟左右
出炉后端起烤盘震一下,把热气震出来,放到凉网上,(趁热可以把凉到手温的时候装进保鲜袋密封起来保存。(吃不完的面包密封放冰箱冷冻保存)
小巧可爱超好吃。