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自制凉皮(13/19)
面粉中加入300克水和3克盐
搅拌8-10分钟
盖上盖子醒面20分钟以上
醒好后的状态
再加入300克清水，搅匀，把里面的疙瘩都搅开
过筛
过滤出来的面筋
再过筛一遍，会更加细腻一点
面筋放清水里再多洗两遍
洗好的面筋加点泡打粉（没有可以不放）水开放在蒸锅上蒸个20分钟
蒸之前面浆搅拌均匀
舀两勺放入盘中
水开放入锅中，蒸个1-2分钟
鼓泡就可以出锅
放入冷水盆中，刷上一层油
凉皮就做好了
成品图
成品图
开吃啦