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#15分钟周末菜#宝宝辅食|酸奶溶豆(1/7)
准备好所有食材,鸡蛋分离出蛋白,把蛋白冷藏备用。
酸奶、奶粉、玉米淀粉混合搅拌均匀, 直到看不到颗粒。
从冰箱取出蛋白,蛋白用打蛋器打发,细砂糖分三次加入,第一次加在有鱼眼泡时,第二次加在泡沫细腻时,第三次加在有轻微纹路时,打发至干性发泡。
取1/3的蛋白糊放到酸奶糊中,翻拌均匀。
酸奶蛋糊全部倒入剩余的蛋白糊里面再次翻拌均匀。
装入裱花袋里(裱花袋里面放小花嘴),有间隙地均匀地挤在铺有油纸的烤盘上。装有溶豆的烤盘放入2层,风干模式100℃烤65分钟,烤至溶豆表面不粘软即可。
完成啦! (烘烤结束后,马上取出晾凉,待完全冷却后再食用,如果吃不完,也可以放入密封罐保存,3天内食用。)