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#15分钟周末菜#5g黄油搞定比云朵还软萌的牛奶卷☁️(5/6)
1⃣️将汤种材料混合均匀后小火加热,边加热边搅拌,变粘稠后盛出,盖上保鲜膜冰箱冷藏。
2⃣️将主面团材料中的干性材料混合均匀,之后加入酵母混合均匀。倒入鸡蛋液和100ml左右牛奶,留20ml牛奶不要一次性都倒进去,根据情况酌情加入,以防面团过湿
3⃣️开启面包机揉面模式,揉出厚膜(面团轻轻一扯容易断且断面呈锯齿状),之后加入黄油继续揉。 4⃣️揉出手套膜后取出面团,揉成圆形放入盆中盖上保鲜膜醒发一小时,面团醒发至两倍大后取出面团排气,分成均匀的小面团。
5⃣️取一个面团用擀面杖擀成长方形,翻面后先将长的两边向内折 顺着两个短边分别向中间卷,卷成卷轴的样子
6⃣️烤箱中放一杯热水,放入整形好后的面团醒发20-30分钟,让面团发至1.5-2倍大。 7⃣️醒发好后取出面团撒上高粉并用面包刀割出纹路。 烤箱165度预热10分钟左右,然后烤箱165度烤15分钟即可取出。
可以撕着吃的云朵包!软乎乎! 组织很细腻