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手撕牛肉干 空气炸锅(3/12)
选用牛腱子肉,筋道,顺着肉的纹理切成条状
条状再一切为二,大概在1厘米左右
在水里浸泡半小时,放出血水
放入1勺老抽
3勺生抽,我用的是一品鲜酱油,味道还不错
蚝油一勺
色拉油1勺
准备白芝麻,孜然粉,辣椒面,五香粉,这里的辣椒面是自己用干辣椒打的,特别辣,怕辣的可以少放一点
抓拌均匀,最佳的状态是酱汁都被牛肉吸收,稠稠的状态,腌制1小时,我这个是腌制了一晚上,更入味
空气炸锅温度设定180度,时间设定15分钟
时间到了之后,将牛肉条翻面,再次空气炸锅温度设定180度,时间设定10分钟
看上去黑黑的,味道真不输外面团购店的牛肉干,太香了,家里都是这个味儿