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#15分钟周末菜#宝宝辅食|蛋黄溶豆(2/4)
准备好所有食材。
蛋黄放入大碗中,加入柠檬汁和细砂糖,用电动打蛋器低速打发,中途把打蛋盆边缘的蛋黄糊用刮刀刮进去,一直打到蛋黄糊滴下去有纹路,不马上消失即可,然后加入过筛的奶粉,用电动机低速打两圈搅拌均匀。 tips:蛋黄不比蛋白容易打发,蛋黄颜色从黄色变成奶黄色,纹路从无到画八字不消失,一定要耐着性子打发到位哟。
把蛋黄糊装入带有圆形裱花嘴的裱花袋内,用塑料刮板推到前面,烤盘内垫油纸,有间隙地挤入烤盘内。烤箱提前预热至100℃后,从上往下数把烤盘放入烤箱2层,烘焙模式100℃烤40分钟左右至表面干燥不粘手。
完成啦! (烘烤结束后,马上取出晾凉,待完全冷却后再食用,如果吃不完,也可以放入密封罐保存,3天内食用。)