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突发奇想的白菜菌菇蛋饺煲(2/6)
普通市售大白菜,做3个人的量的话,至少买2斤吧,洗净,掰下外面的大叶子(帮),一直掰到只留下中间的嫩菜心。
大叶子用来榨汁,可以多掰一点,这样汁水多些,菜心呆会儿煮来吃,所以只取嫩心。
锵锵锵,榨汁出来啦,我用原汁机榨的。
按自己喜欢的,搭配配菜哈,不过既然是白菜蛋饺煲,那白菜和蛋饺肯定是主菜,不能漏了。 我喜欢吃菇类,这些放了四种,杏鲍菇、金针菇、平菇和香菇。 想到水果玉米也是偏甜的,切几块一起煮,互相增光,应该很好。
上一张忘了拍图了,放配菜之前,先把白菜汁汤底煮沸,因为可能榨汁的时候,还有细小的白菜渣在里面,沸腾的时候,把浮沫撇去,汤底更清澈。 汤底煮开后,把食材一层层放进去码好。 一般是把白菜放最底下,因为耐煮,然后放各种菇。 再把蛋饺按锅的形状围边,中间空出来的地方放玉米。 最后香菇可以个切个花,看起来好看,摆在最上面。
放盐,大火再次煮开,转小火10分钟,起锅,撒点葱花。 祝大家假期愉快,有个好胃口。