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超级好吃~简单的菠萝包(6/9)
将制作面团的材料除了黄油和盐,全部混合好,不用特别揉。
然后加入软化的黄油和盐,面团很湿但会越揉越光滑,大概10分钟后开始变光滑,直至取一块撑开可以看到薄薄的一层膜。
放入面盆发酵至2-2.5倍大,用手在面团中间戳个洞,面团不回缩就是发酵好了。 【酥皮】面团醒发时制作酥皮,将酥皮的材料全部混合好,放入冰箱冷藏30分钟待用。
发的面团均等分成12份,揉成光滑的圆形小面团,松弛20分钟待用。
将酥皮等分成12份隔保鲜袋擀开。如果酥皮的面团特别粘手,可以撒些生面粉。
然后包在小面团上,用切刀切出纹路。面团底部一圈不好用手按压的地方也可以借助切刀收紧。
一个看着诱人且完美的生菠萝包就做好了
12个生的菠萝包做好,放在温暖的地方再次醒发40分钟,像图上一样的“小胖子”就是发酵好了。
最后刷上鸡蛋液,烤箱180℃预热,烤20分钟即可。