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芭乐棒棒糖(11/12)
食材的重量仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。 准备食材:芭乐200克、雪梨200克、冰糖50克、麦芽糖50克 调味说明:麦芽糖和冰糖可以让棒棒糖更好地成型,可以适量减少,但不能省略哦~
梨和芭乐洗净切成块。 tips:水果外表洗净不用去皮,去皮反而影响营养价值。 我买的这个是红心芭乐,也有白心的,口感会更甜,但红心的颜值高我就买啦图片 芭乐收到货的时候,表皮摸起来会非常硬,我大概放了三天稍稍变软就可以正常食用,口感清甜、不发涩就对啦~
芭乐和雪梨倒入破壁机中,加一点纯净水。 tips:加水可以辅助破壁机更好地打成汁水。
搅打成汁。 tips:选择果蔬汁选项,2分钟左右即可。
过滤。 tips:过滤会发现有很多未打碎的残渣,过滤后的汁水很细腻,可以提升口感。
水果汁放入不粘锅中,倒入冰糖和麦芽糖。 tips:麦芽糖拿取的时候不太好操作,用勺子挖出的部分,尽量在锅中静置一会,自然下落。
中小火开煮至冒大泡。 tips:期间需要不停的搅拌,至糖和水果汁完全融合,如果用的小锅,因为受力集中,所以选择全程小火即可。
一直搅拌至粘稠。 tips:差不多搅了大概10分钟吧,也可以让你家娃帮你一起,人多力量大图片 水果接触空气会氧化,所以颜色变深是正常现象哦~
准备一碗冷水,煮好的“糖浆”滴落到冷水中,能凝固成型就说明可以了。 tips:我做的棒棒糖不算硬,宝宝吃也不怕会磕碎牙齿,偏软是正常的哦~
模具上插上棒棒糖棍,倒入“糖浆”整理好后,震一震气泡。 tips:因为糖长时间冷却会出现凝固的状态,这一步尽量快一点,可以用小叉子辅助操作。
冰箱冷藏30分钟左右至可以脱模就ok~
偶尔吃一下甜甜的水果棒棒糖,还挺不错呢~