红烧三道鳞(
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将处理干净的鱼两面开刀，刀口和肚子里放上姜片，淋上料酒，腌制十分钟
蒜瓣一分为二，姜切成片，青红辣椒切成小段
将腌制好的鱼处理干净，用厨房纸巾将水吸干
热锅热油将鱼煎至两面金黄
放入姜片和蒜瓣爆香
放入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、清水
收汁快好时，放入青红辣椒
先将鱼盛出，放入盘内
最后将配料浇在鱼上，结束
