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BBQ Ribs 烤猪排骨(10/10)
超市买时买一送一 , 开心哦
就我们三口人,就两根骨的切了4块。 没时间慢腌慢烤, 就来了妈妈味道的的中西结合的版本了
4个排骨块葱姜料酒冷水下锅, 大火滚开, 小火菊花滚(微微开)30-50分钟看您要吃多软烂的
准备BBQ烧烤酱, 超市里买一种你的最爱直接用就可以, 而妈妈的味道会在这个基础上加:ketch up, 红糖, 蒜粉, 姜粉, Dijon mustard等等, 手头的橙子皮精油, 新鲜的菠萝增加果味青香甜爽
菠萝切小丁, 橙子皮精油,最后还是用捣蒜的臼子捣出汁, 增加BBQ酱的粘稠度
好, 这是煮好的6,7成熟度的排骨块洗净上面可能有的脏沫, 沥干, 1.用刀在肉上轻轻地划拉网文刀纹方便入味 2.均匀地涂抹盐, 黑胡椒粒, 辣椒粉(底味)
最关键的步骤: 让每块排骨的表面厚厚滴涂上BBQ酱, 腌10-30分钟
烤箱预热350度华氏/200左右摄氏度烤30分钟; 开最大火力broil,烤箱开灯看着5-10分钟厚厚的酱开始起微泡。 哇哦, 好香的BBQ酱香味哦! 一定盯着看颜色到您喜爱的程度哦
看看色香味…… 每人搭配自己喜爱的配菜, 看看那块排骨是你的?
让你说对了, 上手啃呀啃,10个指头吸呀吸, 忘了拍照了。 好在有一块剩下, 拍照留念。