芋头洗干净削皮切片，上锅蒸15分钟。蒸的时间主要看切的厚度。
蒸熟后的芋头压成泥，个人觉得还是带颗粒状好吃，喜欢细腻的可以用破壁机绞成泥。起锅放油，把压碎的芋头倒入锅中，根据自己喜好下白糖。炒至白糖完全融化，下白糖会比较湿，所以要炒半湿半干状态，晾凉备用。
找个大点干净的盆，把糯米粉，粘米粉，白糖搅拌均匀，分几次倒入水（注意：水必须是刚煮开的）边搅拌边下水，搅拌成絮状。面团忘记拍了，因为手都沾满粉。如果太干就下多一点水，太湿就下多一点糯米粉或者粘米粉。加点食用油面团会更好揉。抓一小块搓成圆球，压扁加芋泥，虎口收平稍微压扁。
锅中倒入油，冷油下锅，来最小火慢慢煎，煎至双面都稍微鼓起就证明熟透了，可以捞起了。
