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云南小锅米线(快手菜)(2/6)
云南米线提前泡发好;肉末用葱姜碎、料酒、生抽、胡椒粉腌制; 豆芽、韭菜洗净,韭菜切成和豆芽差不多的长短; 云南小锅米线的灵魂是酸腌菜,某宝上可以买到;
水烧开,下入肉末,再次煮开;
煮开后下入米线、酸腌菜、生抽一勺,蚝油一勺,老抽半勺,鸡精半茶匙,适量盐调解咸淡,煮5分钟;
加入豆芽和韭菜,烫熟即可关火。
淋入一勺辣椒油;
小锅米线煮好啦,连锅端上~