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#莓语健康日记#蔓越莓杏仁片蛋糕(4/8)
准备所需材料
盆子里加入牛奶,然后再加入油,搅拌均匀后,筛入面粉,再次搅拌均匀 加入蛋黄液,翻拌均匀 蛋白盆,用打蛋器低速打到鱼眼泡,滴几滴白醋或柠檬汁,没有可不加。 糖分三次加入,鱼眼泡的时候加一次;继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时再加入一次;到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的糖,然后继续打到出现直挺的小尖尖就可以 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,翻拌均匀后,将拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内,翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分完全融合
将蛋糕糊倒入模具内
撒上适量蔓越莓、杏仁片,从上往下轻摔3下,以振去气泡。
放入预热好的烤箱内,以上下火中层140度烤45分钟 烤到快好,注意观察,加盖锡纸,出炉之后马上震几下热气(温度只做参考)
蔓越莓杏仁片蛋糕
蔓越莓杏仁片蛋糕
蔓越莓杏仁片蛋糕