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潮汕特色小吃【橄榄糁】消食开胃,送粥一绝!(2/5)
1.橄榄、油柑分别洗净晾干水分,南姜洗净沥干水分,削去姜皮备用
2.石臼子提前用清水洗净晾干,倒入适量的南姜块捣碎,然后加适量的食盐一起捣 *家里没有石臼子的,可以用擀面杖或者刀背来敲开哦!
3.捣成碎末后先不要盛出来,继续加入适量的橄榄、油柑稍微捣烂,盛出倒入消过毒的大碗中;如此循环,直至所有南姜、橄榄和油柑都捣完
4.捣完后如果还剩有食盐,可以均匀撒上橄榄油柑上再捞拌均匀即可
5.准备两个提前用热水消过毒的密封罐子,将拌匀的橄榄油柑糁勺入密封罐子中密封好,放冰箱冷藏腌制3天即可开吃 *腌制的时间越长越入味哦~