芝麻酱先加入1勺香油 稀释一下。再少量多次加入纯净水 搅拌均匀。加1次水搅匀后 再次加水。不要一次加入过多的水。
芝麻酱调成可流动的状态。加入少许老抽 拌匀 给芝麻酱提色。拌匀后 备用。
碗中 放入 蒜末 香葱末 1勺辣椒面 1勺白芝麻。烧一大勺热油 浇在蒜末上。碗中再加入1小勺食盐 1/2勺鸡粉 1勺生抽 3勺香醋 1勺白糖。
清洗干净的绿豆芽入开水锅中烫2分钟后 捞出过冷水，控干水分备用。黄瓜 切成细丝。
锅中水烧开 加入1勺食盐。
面条入开水锅中 煮至8分熟。
面条捞出过冷水后 沥干水分 盛入盘中。
面条上依次摆上 黄瓜丝 绿豆芽 香菜段 花生米。淋上麻酱料汁。
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