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自制牛排(2/5)
买回来一块牛眼肉,我买了二斤,切了5片这样厚度的牛排肉。也可以让卖肉的帮你切好。把肉上的油和筋都切下去,应该边上的筋也去掉,我没有。因为刀功不好(也可以买牛里脊)切好的牛肉用锤子敲打一下,把肉筋敲散(给它做个按摩)或者用刀背横竖敲打散。这样腌制出来的牛肉才够鲜嫩。
把敲打好的牛肉一片一片放进干净的容器里(容器擦干净不要有水) 把姜,洋葱切丝放牛肉上面去腥。
现磨一些黑胡椒撒在上面大概15克,根据个人口味。 再放两勺耗油。 最后撒入15克左右的盐
带上手套把它抓均匀。也可以加一些淀粉或者面粉,但是我没有加。盖上盖子腌制十个小时以上。
把腌制好的牛排用保鲜袋一片一袋的装起来,吃的时候拿出来一片,用黄油煎一下,特别美味,简单的早餐。