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蔓越莓吐司(面包机新手友好版)(7/13)
牛奶和鸡蛋一起倒入面包机内桶,连桶一起进冰箱冷藏至少4小时;
面种的所有材料混合均匀,常温环境下发酵4小时直至面种状态如图; 或者可在混匀后常温发酵1小时再进冰箱冷藏一晚
主面团中的高筋面粉和白糖倒入冷藏完毕的面包机内桶;
加入发酵到位的面种;
面包机选择『和面』程序,时间10分钟
『和面』时,称量好4克盐和30克黄油;
『和面』程序结束,选择『甜面包』程序 重量-750克,烧色-深;
在『甜面包-搅拌2』(大概是甜面包程序开始后20分钟)开始的5分钟内加入黄油、盐和酵母;
蔓越莓干倒入果料盒中,果料盒安装完毕;
剩下的时间就交给面包机啦~
(不整形,略过此步骤) 如果想要整形,可以在『甜面包-发酵3』(大概是甜面包程序开始后的70分钟)开始的5分钟内取出面团整形;
『甜面包-烘烤』结束后会有长长的滴声。此时再重新选择『烘烤』程序,默认用时,等待烘烤结束即可。
烘烤结束后,倒出吐司,彻底凉透后再切片密封保存~