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红糖发糕(配方是6寸模具的量)(9/10)
准备材料
红糖中加入开水
温度降到三十四度放入酵母,搅匀
打入鸡蛋
筛入中筋面粉和木薯粉
搅拌成浓稠的面糊,低落时不容易消失
6寸磨具底部和四周都刷上食用油,倒入面糊,轻镇几下,面糊开始醒发
发酵至8分满,放入红枣装饰,大的气泡用牙签戳破
水开放入蒸锅,中火蒸30分钟,焖5分钟
切开里面的组织,布满均匀的气孔,轻轻按下去,马上回弹~