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面粉怎样才能做出Q弹嫩滑爽口凉皮（上）——有面筋版(3/17)
准备200克面粉，加入一小勺盐。
将面粉揉成一个干一点的面团，醒发20到30分钟。
醒发好的面团放入装有冷水的盆内，轻轻清洗揉搓，将面粉洗到水内。
将水洗质清澈，剩下的就是我们的面筋啦！洗好的面粉水放到旁边静置
面筋上撒上适量酵母粉，发酵好后上锅蒸熟备用。
大概20分钟左右，静置好的面粉水就好啦，我们倒去表面清水
剩下的面粉水内加入少量的盐和适量的玉米淀粉。搅拌均匀。
用细筛过滤一下。
准备一个干净的铁盆盆底刷上油，倒入两勺我们搅拌好的面粉水。将其放在烧好水的锅内，盖上锅盖煮1到2分钟。
组织盆底凉皮冒大泡，取出铁盘放入冰水内
待到凉皮冷却后将其揭出
做好的凉皮
切成长条
放入自己喜欢的配菜。
放入调料。
拌匀即可
成品