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婴儿米饼(5/9)
取米粉4勺-6勺,用温水搅拌成糊状。 也可以用米饭压,但两者都要花时间做成糊状,米粉容易结块,可以考虑用一个金属网漏来过滤一下。 我加了一点苹果汁放一起,也可以添加其他果汁或菜汁。
用干净的碗不能有油水,取两个蛋清,加白糖3g左右,加两滴白醋。 这两个是为了更好打发蛋清,保证打发成功。 我第一次做的时候没有加白醋,好久都没打发成功。
用搅拌器按一个方向搅拌。可以用电动工具。
约3分钟以后基本变成泡泡状,添加一点白糖,继续打发,速度可以快一点
约8-10分钟可以打发成细密硬质态。
两个混合起来,缓慢搅拌。
完成的米糊混合物。打发过程中烤箱预热100度。
用勺子舀到烤盘,用平铲可以抹平。烤盘可以适当用涂油的纸巾擦拭一下,一点就可以不要多。 烤箱100度风扇烤,设置2小时。如果没干,继续烤1小时。
完成的成品!