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芦笋木耳炒腐竹(10/12)
热水泡腐竹,泡2个小时以上,泡软了切成段。
芦笋洗净切去尾部比较老的部分,斜刀切成5CM左右的段。
烧半锅水,放一点食盐,几滴食用油,水开后放入芦笋焯水。
新鲜木耳切块,焯水2分钟左右。
腐竹也焯水2分钟,全部捞起控干水分备用。红椒切成粗丝。
锅里烧一点油,放入蒜片红椒丝炒香。
倒去芦笋。
倒进木耳和腐竹翻炒一两分钟,放一点盐。
放入一点鲜鸡汁调味。
倒去碗汁:三勺水,一勺淀粉,一勺生抽。
来中大火翻炒收汁。
起锅装盘。